豎插式電烤魚爐和平放式電烤魚爐的區(qū)別

豎插式電烤魚爐和平放式電烤魚爐的區(qū)別：

        隨著國家對(duì)環(huán)保的重視，餐飲行業(yè)也積極響應(yīng)國家的政策法規(guī)，很多地方都禁止使用明火。而且隨著人民生活水平的提高，餐飲消費(fèi)觀念也在轉(zhuǎn)變，從之前的“吃飽”“吃好”，到現(xiàn)在的“吃健康”。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查傳統(tǒng)的燒烤由于碳不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生一定的致癌物質(zhì)，不宜長期使用。這對(duì)喜歡吃燒烤的吃貨們來說猶如“晴天霹靂”而電烤爐使用遠(yuǎn)紅外石英加熱管，熱穿透力高，烤的速度也快。電烤魚爐相對(duì)來說會(huì)是未來烤魚設(shè)備的發(fā)展方向之一。

        現(xiàn)在廚具市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，廚具設(shè)備的生產(chǎn)廠家也如雨后春筍般的產(chǎn)生，電烤魚爐的型號(hào)也多種多樣，不過大致根據(jù)烤魚的放法可分為兩類，一是豎叉式，二是平放款。那么豎插式電烤魚爐和平放款電烤魚爐有什么區(qū)別？下面我們就從不同幾方面來坐下對(duì)比。

        1 放魚的媒介

        豎插式烤魚爐：魚夾子夾著已經(jīng)殺好片刀的魚

        平放款烤魚爐：魚殺好片刀之后直接放在烤魚盤上；

        2.烤魚的靈活度：

         豎插式烤魚爐：烤魚的過程中，不方便撒料

         平放款烤魚爐：烤魚的過程中，可以把魚拿出來撒料；

        3. 烤魚爐空間的密封性對(duì)比：

         豎插式烤魚爐：由于受到魚夾子手持柄的影響，烤魚爐的箱體不能完全密封嚴(yán)實(shí)，溫度上升的慢，從而影響烤魚的速度

        平放款烤魚爐：烤魚的過程是一個(gè)完全封閉的狀態(tài)，不受外界的影響；

        4. 烤魚的效果圖：

        豎插式烤魚爐：由于在烤魚的過程中，水分收縮，魚夾子一直夾著魚，可能導(dǎo)致魚皮被魚夾子夾爛，烤出來的魚全是夾子印，影響美觀

        平放款烤魚爐： 不會(huì)受到其他東西的影響，電烤魚爐可以定時(shí)定溫，烤出來的效果外焦里嫩。而且操作非常簡單。

        無論是豎叉式還是平放式的電烤魚爐都有其優(yōu)缺點(diǎn)，但是碳烤爐還是電烤魚爐我們所見的還是平放的比較多。