如何用烤魚(yú)設(shè)備-恒晟無(wú)煙烤魚(yú)箱做巴蜀酸菜味烤魚(yú)
馬路邊的燒烤攤，公園旁的特色小吃攤永遠(yuǎn)都是一道獨(dú)特風(fēng)景線，是我們生活中的一部分，但是路邊燒烤不僅影響市容，而且衛(wèi)生方面讓人憂心，所以，無(wú)油煙電烤魚(yú)箱逐漸取代傳統(tǒng)碳烤也不是沒(méi)有道理的，今天小編就來(lái)教大家怎么用無(wú)煙烤魚(yú)箱來(lái)做美味的巴蜀酸菜味烤魚(yú)。
1.處理：
將魚(yú)宰殺，開(kāi)背，清洗，在魚(yú)的兩側(cè)切花刀，花刀要切的均勻細(xì)密。然后在魚(yú)身用精鹽，料酒，胡椒涂抹均勻，腌制一段時(shí)間。這時(shí)候可以把烤魚(yú)箱打開(kāi)預(yù)熱。
2.調(diào)料及配料的準(zhǔn)備：
配料：酸菜2包（400克） 泡椒20克、小蔥5克、洋蔥50克、芹菜50克、大蔥50克、黃瓜60克。
調(diào)料：精鹽15克、復(fù)合酸菜味料、耗油5克、白醋10克、野山椒5克、姜米5克、蒜米5克、熟芝麻5克、料酒15克、色拉油250克、鮮湯100克。
3.烤魚(yú)：
把腌好的魚(yú)撒上調(diào)料，在烤魚(yú)盤(pán)上碼好放進(jìn)無(wú)油煙電烤魚(yú)箱中，調(diào)好時(shí)間，烤大約200秒左右取出晾上30秒，然后再放進(jìn)烤箱燜上30秒，就可以出爐了，外焦里嫩，香酥可口。
4.炒料：
炒鍋置火上加色拉油燒熱，下酸菜、野山椒、姜米、蒜米、炒至酸菜出味時(shí)放復(fù)合酸菜味料、烹入料酒、摻鮮湯一勺、白醋，最后加入切好的配料炒勻即可。
5.裝盤(pán)：
將烤好的魚(yú)裝入盤(pán)內(nèi)，盤(pán)中用洋蔥，黃瓜，芹菜，蔥絲(或大蔥絲)墊底。最后將炒好的味汁淋在魚(yú)上面，撒上蔥花，熟芝麻，用香菜點(diǎn)綴即可。
看著很復(fù)雜，其實(shí)并不難做，主要難度在于烤箱的使用和配料的炒制，如果是第一次使用無(wú)油煙電烤魚(yú)箱的話，多操作幾次就可以熟練的烤制美味的烤魚(yú)了，這樣我們不用再糾結(jié)于吃不到好吃的食物了，相信無(wú)油煙電烤魚(yú)箱會(huì)帶給我們不一樣的體驗(yàn)。
